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Tag Archives: pasta madre
Antichi mestieri. Per chi vuole mettere le mani in pasta.
Dopo il post sul senso di fare il pane in casa mi sono arrivate tante richieste da parte di persone che vorrebbero provare. Alcuni mi hanno chiesto come si usa la pasta madre, altri i tempi di lievitazione e di … Continue reading
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Antichi mestieri. Il senso di fare il pane in casa oggi
Quando capita di assaggiare un pane ben fatto è inevitabile soffermarsi sul suo profumo, è piacevole immaginare i gesti ancestrali che lo hanno prodotto, è bello pensare al fuoco che lo ha cotto, bisognerebbe ricordarsi che c’è stato un contadino … Continue reading
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Come si faceva il pane negli anni ’30 (e nello stesso modo si può fare oggi!)
Mia nonna, che è nata nel 1926, abitava in una casa colonica della Toscana centrale. In famiglia mediamente erano 19-20 persone e per la classica autarchia del mondo contadino di quegli anni, lavoravano il podere e vivevano quasi totalmente dei … Continue reading
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